ねっとり里芋がうまうまです。あまり濃く味付けてないので、里芋の甘さがひきたちます(●^v^●)
コツ、ポイント
しいたけやにんじんを入れてもおいしいです♪
いんげんは長く煮ると色が悪くなるので最後に入れたほうがきれいです。私は一緒に煮ちゃいましたが・・
1.
里芋は洗って皮をむき、大きいものは半分に切る。熱湯で2~3分ゆでてざるにあけ、さっと洗ってぬめりを取る。
2.
厚揚げは一口大に切って熱湯でさっと茹でて油抜きをする。 いんげんは両端を少し落とし、大きければ半分に切る。
3.
鍋に里芋、さつま揚げ、いんげん、ひたひたの水を入れる。だしの素、砂糖、酒を加えて中火にかける。
4.
時々鍋をまわしながら、味をからめる。煮立ったら弱火にして、汁がすく
なくなるまで煮つめる。
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