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バニラのディアマン
by モカママ0801
基本のアイスボックスクッキーのレシピです。 リッチな配合でサクサクホロホロ♪ アレンジが効くお勧めのレシピです☆
コツ、ポイント
ポイントはバターとお砂糖をしっかりと混ぜ合わせること!たっぷり空気を含ませてふわっとさせる。 冷やした生地をこねる時は、ためらわずにしっかりとこねて!生地の温度が高くなりすぎると、グルテンが発生しサクッとしなくなるので、夏場は注意☆
材料
(35~40枚分)
バター
100g
上白糖
50g
卵黄
1個分
薄力粉
100g
アーモンドプードル
50g
塩
少々
バニラオイル
適宜
グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
いつも作る基本のクッキー☆ 冷凍保存できるので時間のある時に大量に作って保存してます! バニラオイルの代わりにバニラビーンズを入れるとさらにリッチで美味しくなりますよ♪
1.
<準備> ・バターを2センチ幅くらいにスライスして室温に戻す ・粉類を合わせてふるっておく
2.
バターに上白糖を加え白くふわっとするまでしっかりすり混ぜる。 *HMを使用すると簡単♪
3.
卵黄と塩、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。
4.
合わせておいた粉類をもう一度ふるいながら加えて、切るように混ぜる。 粉気がなくなればストップ!
5.
生地の完成☆
6.
ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
7.
冷たく硬くなった生地を、打ち粉(強力粉)をうった台でこねる。 生地がゆるくなりすぎない様に注意!その時はもう一度冷やす
8.
お好みの大きさで2本に成形。私は直径2センチくらいの棒状に成型してます。 焼くと大きくなるので少し小さめに!
9.
ラップで包んでもう一度冷蔵庫に入れ1時間以上冷やし固める。 *この時点で冷凍保存可能
10.
冷蔵庫から出し、もう一度コロコロと転がして 表面を少し緩める。
11.
グラニュー糖をたっぷり入れたバットの上で生地を転がし、表面にたっぷりつける。
12.
8㎜~1㎝の厚さにカットし、170度のオーブンで15分焼く
https://cookpad.com/recipe/657071
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