ふっくら♥新玉葱と豚肉の片面焼きオムレツ
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ふっくら♥新玉葱と豚肉の片面焼きオムレツ
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片面焼きでじっくり待てばできあがり。はちみつ入りのほんのり甘いオーロラソースで召し上がれ♪ ０９．８．１７分量変更。
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材料：(小さめフライパンで１枚分)
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| 【1】 豚肉は４㎝幅、新玉ねぎはくし型に切る。にんにくはすりおろしておく。 |
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| 【2】 油を敷いたフライパンに、にんにくを入れて香り立ってきたらまず新玉ねぎから炒めます。 |
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| 【3】 しんなりしてきたら豚肉も入れ、色が変わるまで炒め、●で味付けをする。 |
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| 【4】 ボウルに卵を割りほぐし、３を混ぜ合わせる。できればこのまましばらく放置しておくと卵液に味が浸み込みおいしくなります。 |
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| 【5】 小さめのフライパンを熱して油を敷きます。フライパンの側面にも塗ります。 そこへ卵液を入れて蓋をし､弱火で蒸し焼き。 |
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| 【6】 火が通るまで気長に待つ。大体１５分程でできますが、卵液の温度により加熱時間が変わります（４を冷蔵庫に入れてた場合など） | |
| 【7】 ←必ず小さめのフライパンを使って下さい｡でないと卵に厚みが出ません(；；)工程２と５のフライパンとは別物です。 | |
| 【8】 蒸し焼きしている間に、ソース作り。 ◎を混ぜ合わせておく。 |
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| 【9】 蓋を開けたら… ふわふわ～！！ 竹串を刺して液が出てこなければ焼き上がり。 |
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| 【10】 パセリを散らし、一口サイズの格子状にカットしできあがり♪取り皿に取ってたれをかけて頂きます♪ |
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| 【11】 ６等分か８等分にカットしても食べ応えがあり♪写真は８等分。 |
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| 【12】 お弁当にも♪ |
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| 【13】 玉ねぎでも十分美味しいですが、新玉ねぎの方が断然美味しいです。 |
【コツ、ポイント】・０９．６．２０、分量の玉ねぎを新玉ねぎに変更しました。同時にタイトルも変更しました。 ･ごくごく弱火でじっくり蒸し焼きにし、絶対に底を焦がさないように注意して下さい｡焦げると味が落ちます。 ・０９．８．１７分量にみりん加えました。
【このレシピの生い立ち】元々、旦那が豚丼に生卵をかけるのをヒントに思いつきました。特売で卵を手に入れたら､たびたび作ります。大量に卵が要るので、豆腐でかさ増しした事もありましたが､旦那には不評‥。やっぱり卵たっぷりがおいしいです。
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