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エッグプラントグラタン
by ivanka
エッグプラントグラタン
コツ、ポイント
ナスの厚さに気をつける、太すぎると焼けるのに時間がかかる。途中で何度かひっくり返す。 ベルペパーソースが面倒な方は市販のマリナラソースで対応。 パスタと一緒に食べると美味しいです。
材料
(9x13インチ=22x30cm)
■
バイクド・エッグプラント
オブジンエッグプラント
3パウンド=3−4個(小)
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
適量
■
レッドペパートマトソース
レッドペルペパー
1 または 1 1/2 カップ=2個
トマト
2 カップ=2個
にんにく スライス
4個
オリーブオイル
大さじ2
水
1/2カップ
塩
小匙半
■
ソースの仕上げ
バジルの葉
1カップ
■
その他
パルメザンparmesan
1カップ=1オンス
モッサレラチーズ
3オンス=2カップ
■
自家製パン粉
パン粉
1カップ
オリーブオイルまたはバター
大さじ2
塩・胡椒
少々
イタリアンハーブミックス
小匙1
このレシピの生い立ち
少し手間がかかりますがナスが好きな方は!ナスがたくさん食べられます。
1.
パン粉:鍋で炒る うううすら色がつくまで中火弱 1−2分
2.
ソース:オイル+にんにくを炒める 中火30秒 ベルペパー+トマト+水を加え 柔らかくなるまで炒める 中火
3.
ソース+バジル+オイル大さじ2+塩、胡椒少々をブレンダーに加え攪拌する ソースは2当分に分ける
4.
ナスは薄切り 両面にオイル+塩、胡椒をふる トレイに並べる
5.
450F 230C 下の段 45分 ナスは2当分に分ける
6.
ソースをそこにおく 薄くでいいです たっぷりおかなくていいです。足りないかもしれないので気をつけて
7.
ナスを重ねて並べる ここで多めに置いていい重ねる
8.
パルメザンをふる モッサレラをふる
9.
ナスを並べる
10.
ソースをかける
11.
チーズ2種をかける パルメザエン モッサレラ
12.
パン粉①をかける
13.
400F 200C 20分
14.
バジルをかける
https://cookpad.com/recipe/6572868
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