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サーモンと真鯛のカルパッチョ
by そうジロー
脂ののったサーモンとサッパリ真鯛のカルパッチョ。マスタードとハチミツの甘酸っぱいソースで ♬クリスマスにも♬
コツ、ポイント
サーモンがアトランティックサーモンで脂が強いので醤油を大1と1/2にしていますが、脂の少ないお魚の場合大1位でも大丈夫です。
材料
サーモン
1柵(150g位)
真鯛
8切れ
ベビーリーフ
1パック
粒マスタード
小1
醤油
大1と1/2※コツ・ポイント参照
ハチミツ
小1/2
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
冷凍してあったサーモンを使用してクリスマスパーティに合わせた物が作れないかと思い、カルパッチョにしてみました。
1.
ベビーリーフは洗い良く水分を切っておく。 サーモンをそぎ切りする。 粒マスタード、醤油、ハチミツ、レモン汁を混ぜておく。
2.
サーモン2切れ真鯛1切れの順に皿に円上に並べていく。 真ん中のあいたところにベビーリーフを盛り付ける。
3.
混ぜたソースを全体にかける。
https://cookpad.com/recipe/6572952
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