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田舎風、かぼちゃの甘辛煮
by かっちゃん杉
だしでお上品でなく、田舎風の甘辛いかぼちゃの煮物です。冬至なので。
コツ、ポイント
煮汁を煮含めてしまうので、初めは薄味のようですが、色のわりに濃く味が付きます。途中で味見をして、お好みの濃度で火を止めて下さい。薄口醤油は、色のわりに濃く味が付きます。
材料
(1人分)
かぼちゃ
120g
煮汁
80cc
顆粒和風だし
小さじ1/5
酒
小さじ2
味醂
小さじ2
薄口醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
冬至なので作りました。私はかぼちゃが大好きではないので、1人分です。田舎風でごめんなさい。
1.
かぼちゃは種を取り、3センチの櫛切りにして、3センチの幅に切る。
2.
ピーラーで、皮の面の4辺を面取りする。
3.
かぼちゃの8分目まで水を入れ、調味料を加える。
4.
落とし蓋をして中火で煮汁がほぼ無くなるまで8分ほど加熱する。
5.
あまり触らず、時々鍋を回す程度で!
6.
完成!
https://cookpad.com/recipe/6573364
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