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クリスマスに!!鶏もも肉のフリカッセ
by 江上隼人
いわゆる鶏もも肉のクリーム煮です。放置料理なので塩加減さえ間違えなければ簡単に出来ます。クリスマスにもピッタリ!
コツ、ポイント
煮込む段階で塩を少し入れる事で味が染み渡り、レモン汁を入れる事で味が引き締まります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1本
マッシュルーム
10個くらい
コショウ
適量
白ワイン
100ml
塩
少々
生クリーム
100ml
小麦粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
イタリアンパセリ
適量
レモン汁
適量
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
掲載1ヶ月記念と、クリスマスっぽい料理を作りたくて。
1.
鶏もも肉は8等分、玉ねぎは角切りに、ニンジンは輪切り、マッシュルームは半分に切る。
2.
鶏肉に塩コショウをしフライパンで焼く。鶏肉を少し焼いたら、玉ねぎを加え一緒に炒める。
3.
鶏肉に焼き色が付いたら一旦取り出し、その後マッシュルームを炒める
4.
鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンをフライパンに戻す。
5.
白ワインを入れアルコールを飛ばし、ローリエを入れ、水を入れて軽く塩をし、蓋をして25分ほど弱火で煮る。
6.
鶏肉にもニンジンにも火が通ったら生クリームを加え、小麦粉とオリーブオイルを混ぜ合わせた物でソースに濃度を付ける。
7.
ここで塩加減をもう一度調節する。
8.
とろみが付いたら仕上げにレモン汁を入れ、盛り付ける。刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
9.
虹色♪ちゅーりっぷ様、つくれぽありがとうございます!
10.
あい♪らんど様、つくれぽありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6575827
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