とろとろ！牛すじと大根の煮物
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とろとろ！牛すじと大根の煮物
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とろとろで、すごく美味しくできました。 大根もホロホロでうまうまです。
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材料：(三人前)
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| 【1】 こんにゃくは適当な大きさに切り、下茹でをする、大根は3㌢輪切りにして米のとき汁で茹でてあくを抜き、水でキレイに洗う。 | |
| 【2】 すじ肉をたっぷりの水から15分位ゆでて、肉についてるアクをキレイに洗い適当に切る、 鍋に全材料調味料入れ蓋をして煮込む。 |
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| 【3】 10分煮たら30分放置を2回ほど繰り返し煮汁が少なくなったら出来あがりです、 お皿に盛ったらこねぎや生姜を散らす。 | |
| 【4】 牛すじ肉だけで作りました。 仕上げに小ねぎと千切りショウガをたっぷりのせました。 |
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| 【5】 大根とトリ肉で作りました。 作り方は同じです。 最後にいんげんを添えました。 |
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【コツ、ポイント】下処理をちゃんとしたら後は簡単です。 煮含めることでとろとろになります。 途中煮詰まったら、おだしを足して味を整えてくださいね。 からしを添えても美味しいです。
【このレシピの生い立ち】立ち飲み屋さんで食べた、大根の煮物が美味しくて真似て作りました。
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