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★クリスマスにおからで*スコップケーキ*
by たかしママ
ケーキ型をそのまま使って作る美味しい おからの*クリスマスケーキ*です。 2022年11月24日材料を一部変更!!
コツ、ポイント
焼き型をそのまま使って作るケーキです。 順番に入れて混ぜ合わせます。 お酢は膨らみを良くするので少し加えます。 オーブンを使わずレンジで簡単に作れます。
材料
(15㎝耐熱ガラスケーキ型)
■
ケーキ生地
おからパウダー(超微粉)
30g
ラカントホワイト
40g
ベーキングパウダー
5g
卵
2個
アーモンドミルク
100g
マヨネーズ
20g
バニラオイル
数滴
■
デコレーション
生クリーム(動物性)
200g
ラカントホワイト
20g
バニラエッセンス
数滴
イチゴ
4粒
4種のベリーミックス(冷凍)
80g
溶けない粉糖
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキとしてたっぷり食べたくて おからで作りました。
1.
耐熱ガラスケーキ型におからパウダー・エリスリトール・ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。
2.
1に卵・アーモンドミルク・バニラエッセンス・リンゴ酢を加えてます。
3.
2をミニホイッパーなどで滑らかになるまで丁寧に混ぜ合わせます。 レンジで600wで 5分チン!します。
4.
3をレンジから取り出してひっくり返して型から取り出します。 出来上がり状態を見て時間は調整して下さい。
5.
4を乾燥しないようにラップで包んで粗熱を取ります。
6.
5の粗熱が取れたら 3枚にスライスします。
7.
ボールに生クリーム・エリスリトール・バニラエッセンスを加えてハンドミキサーで撹拌します。
8.
角が立つ程度に 撹拌します。 し過ぎると分離するので注意です。 画像はちょっと立て過ぎました。m(__)m
9.
焼いた型をそのまま使います。 型のふちを ナプキンでキレイに拭き取ります。
10.
3枚にスライスした生地の底の1枚を9の型に入れます。
11.
生地と生地の間で 生クリームに挟むのに冷凍の4種ベリーミックスを使います。
12.
10の生地の上に8の生クリームを塗り広げてベリーミックスを散らして更に生クリームを塗り広げます。
13.
12に2枚目の生地を乗せて生クリームを塗り広げます。
14.
12と同じ工程で ベリーミックスを散らしてその上に生クリーム塗り広げます。
15.
14に3枚目の生地を乗せて仕上げの生クリームを塗り広げます。 表面はキレイにパレットで仕上げます。
16.
残りの生クリームを絞り袋に入れて 飾り付けをします。
17.
仕上げに 半分にカットした イチゴを飾り付けて 中央にベリーミックスを飾って粉糖を振り掛けます。
18.
ケーキ型で作る スコップケーキの出来上がりです。
19.
スプーンで取り分けるので断面がキレイに見えないのが残念! 一緒に作ったココアケーキと一緒に頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/6576890
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