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スウェーデンのXmas!ヤンソンの誘惑
by Anna⭐︎Lund
スウェーデンのクリスマスビュッフェJulbordに必ず並ぶ、ポテトグラタンです。スウェーデン風にスパイス入れてみました
コツ、ポイント
ジャガイモは、細い千切りがいいです。昔からある家庭料理で、ジャガイモをすりおろす人もいたり、家庭によって作り方が違います。焦げそうでしたら、アルミホイルを上に載せて焼いてください。
材料
バター
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
油
適宜
ジャガイモ
500g
アンチョビ
1缶(50g)
生クリーム
200cc
牛乳
150cc
シナモン、オールスパイス
各小さじ1/2
砂糖
少々
パン粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
名前の由来は、牧師でベジタリアンのヤンソンさんも思わず食べてしまった、とか、オペラ歌手のヤンソンが軽食に出したとか、映画のタイトルからシェフがそのまま使った、など諸説あります。
1.
グラタン皿にバターを塗ります。 玉ねぎは微塵切りにします。
2.
玉ねぎを、10分以上、焦がさないように油をしいたフライパンで炒めます
3.
ジャガイモを千切りにします。
4.
しばらく水につけておきます。
5.
アンチョビは、スウェーデンの物は買えないので、市販のものを使います。
6.
缶を開けて、漬け汁を捨てずに取っておきます。
7.
アンチョビは水で洗います。
8.
アンチョビを微塵切りにします。
9.
生クリーム、牛乳、アンチョビ缶の汁大さじ2、スパイス、砂糖を混ぜ合わせます。
10.
グラタン皿に、水気を切ったジャガイモ、炒めた玉ねぎ、アンチョビも散らし、何回か繰り返しますが、1番上はジャガイモにします
11.
9 の生クリームなどの液体を半分かけます。
12.
小さく切ったバターを何箇所かに置き、パン粉を上に載せて、180度に温めたオーブンで30分焼きます。
13.
残りの液体を掛けて、オーブンで さらに15分焼きます。
14.
出来上がり!
15.
動画もあります!スウェーデンのクリスマス料理「ヤンソンの誘惑」
https://cookpad.com/recipe/6577002
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