可愛い成形のコーンマヨパン♪色々アレンジ自在の惣菜パン生地です。成形手順付き。朝ごはん・ランチ・おやつにも。
コツ、ポイント
マヨネーズをコーンに絡めて時間がたつと、水っぽくなるので、成型の直前に合わせるようにする。
このレシピの生い立ち
いつもの惣菜パンを可愛い成形にしてみました。
1.
【生地~1次発酵】
HB(ホームベーカリー)のパンケースに材料を全部入れ、1次発酵までお任せ。
2.
【分割・ベンチタイム】
打ち粉をした台に生地をのせ、ガスを抜く。6分割にして、丸め直し、10分ベンチタイム。
3.
【成形】
1つの丸めた生地を1/3量と2/3量にわける。小さい方(1/3量)を円形に伸ばす。
4.
2/3量に分けた方の生地を其々棒状にする。手でころころころがして細長く伸ばす。
6.
両端を残し、スケッパーなどで2本切れ目をいれる。
8.
切れ目を入れた生地を、ねじり、円にする。とじ目は表面に出ないように、縛るようにして、裏側にぴったりくっつけるようにする。
10.
コーンは水気を切り、マヨネーズ、塩・こしょうで和える。
11.
コーンマヨを生地中央にのせる。画像はブロッコリーものせてます。
12.
【2次発酵】
35℃で約40分位、2次発酵させる。※オーブン発酵の場合は2次発酵が終わり次第すぐに170℃に予熱する。
13.
生地表面にとき卵を塗り(省略可)、170度のオーブンで12分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/657766
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