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カラッと揚がる*ワカサギの天ぷら
by ゆうゆう0310
天ぷらは冷水で揚げるので衣がカラッとします。塩で頂くとサッパリとして美味しいです♪
コツ、ポイント
粉を付ける時はビニール袋に入れると簡単でキッチンも汚れないので便利です。※小さいワカサギなら直ぐに油の音が変わり、静かになりますのでそれを目安にして下さい。
材料
(4人分)
ワカサギ
小50匹(7~8㎝位)
★薄力粉
1C
★卵
1個
★砂糖
ひとつまみ
★冷水
卵を入れて1C
青海苔
小1(天ぷら粉の半分の量で)
油
適宜
大根おろし
適宜
天つゆ
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
ワカサギの天ぷらは昔から作っている我が家の定番の料理です。
1.
ワカサギは塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶしておく(分量外)油を温めておく。
2.
ボウルに薄力粉、卵、冷水、砂糖を入れ混ぜます。1のワカサギを入れ天ぷら粉をつけます。
3.
170℃の油にワカサギを入れ揚げます。
4.
お好みで衣の半分に青海苔小1を加えてもOKです。お好みで塩、大根おろし+麺つゆにつけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/657805
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