コツ、ポイント
YouTube作り方 【ホッキ貝料理】ホッキ貝ざんまい定食 https://youtu.be/rfAOo9FCnO0
このレシピの生い立ち
ホッキ貝をコンソメで春雨スープにしました。
1.
ホッキ貝を貝殻から取り出して、ヒモと身を分けます。ヒモは塩で、もみ洗いし、身は半分に割り内臓の黒い所を取り水で洗います
2.
鍋に、水2カップと3分の1と、酒 大さじ1を入れ沸騰させ、ホッキ貝を入れます。
3.
コンソメ1粒をいれ、スープの味見をします。濃い時は水を足し味を整えます。春雨を入れ、春雨が戻ったら、わかめを入れます。
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