コツ、ポイント
3で小麦粉をいれたら焦がさないようにしてください。
バターと小麦粉の量でとろみとコクを調整してください。
クミンとコリアンダーを入れなければごく普通のチャウダーです。
このレシピの生い立ち
ミルク仕立てのあったかスープを食べたくて。
1.
ジャガイモは一口大、ベーコンは1㎝幅、タマネギは薄切りに切って、ほうれん草は湯がいて程よい大きさに切っておく。
2.
厚手の鍋にバターを入れて弱中火で焦がさないようタマネギが透きとおるまで炒めてベーコンを入れてベーコンに火が通るまで炒める
3.
●を入れて焦がさないようにタマネギとベーコンにからめるように1〜2分炒める。
4.
3にジャガイモ、水、固形コンソメを入れて沸騰したら10分〜弱中火で蓋をして煮る。
5.
小麦粉を多めにした場合はたまによくかき混ぜて下さい。
6.
ジャガイモに火が通ったらコーンと牛乳を加えてひと煮立ちしたら仕上げにほうれん草を入れて塩で味を整えたら出来上がり♪
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