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野菜のゆず甘酢漬け 菊花 おせちに
by lunadrop
お多福の甘酢を使って、野菜の甘酢が簡単にできるので、飾り切りをしてお正月っぽく。赤かぶと大根でしました。
コツ、ポイント
参考にしたレシピ 赤カブ 千枚漬け リンゴ酢漬け レシピID : 5996889 カブ 紅芯大根の甘酢 レシピID : 5972270
材料
塩漬けした赤カブ
中 1個
塩漬けした大根
赤カブと同じ位の大きさ
お多福 千枚漬けの酢
ジップロックSに浸る量
鷹の爪
お好みで
柚子の皮 千切り
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゆず風味、菊花に飾り切りしておせちお重やおもてなしに使います。
1.
大根は赤カブと同じくらいの大きさにカットして、皮をむき、面取りしました。包丁を下まで入れずに縦横に等間隔に切り込みです。
2.
塩もみして一晩冷蔵庫に保管しました。 赤カブは千枚漬けのレシピ参照、菊花にカットして甘酢に漬けておきました。
3.
ジップロックSに、塩をして、しんなりした野菜を入れます。 ゆずの千切りと、お好みで鷹の爪を入れます。
4.
ジップロックで冷蔵保存、2~3日で甘酢が馴染んできます。 おせちに間に合うように作りました^^
https://cookpad.com/recipe/6581193
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