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お洒落!ブルーベリーの牛ヒレ肉
by チリ大好き
チリ産ブルーベリーソースならどんな料理でもお洒落!レストランのメニューに負けない年末おもてなしレシピを紹介します!
コツ、ポイント
ブルーベリーソースの甘さと牛肉とチーズのしょっぱさとのコントラストをより楽しんでいただくために、辛口でフルボディのチリワインと一緒におすすめです。
材料
(一皿分)
牛ヒレ肉
80g
赤玉葱
40g
コリアンダーパウダー
5g
プチトマト
4個
ニンニク
10g
芋フライ 分千切り
1個
フェタチーズ
40g
ブルーベリー(冷凍)
30g
ミニリーフ
15g
クミン
5g
■
ソースの材料
ブルーベリー
200g
バター
20g
赤ワイン
100g
バルサミコ酢
150g
蜂蜜
40g
このレシピの生い立ち
レシピ提供 TORO TOKYO 小河シェフ チリ産ブルーベリー(冷凍)は非常にジューシーでソースやジュースなどに適しています。日本で購入しやすいので是非探しててみてください。
1.
ソースを作る。ブルーベリーをバターでソテーして、赤ワインを入れ煮詰める
2.
バルサミコ酢を入れ、蜂蜜を入れて味を見る
3.
ニンニクをフライパンで炒め、牛肉を炒め、玉葱、コリアンダー、プチトマトとソテーして、クミンをふり、ソースを入れて絡める
4.
ブルーベリーとフェタチーズミニリーフは添える
5.
芋は千切りにして180度の油であげて添える
https://cookpad.com/recipe/6582715
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