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決定版♪ふわふわ共立てスポンジケーキ
by happyママ♪
失敗続きの私が大成功したレシピです! しっとりとして、ふわふわなスポンジケーキが出来ますよ♪ 家族も一口食べて感動です☆
材料
(18cm型1台分)
卵(Lサイズ)
3個
上白糖
90g
薄力粉
90g
バター(有塩)
30g
このレシピの生い立ち
いつも納得いくようなスポンジケーキが焼けなかったので、成功させたくて作ってみました
1.
ボウルに卵を割り入れ、上白糖を加えて泡立て器で軽く解きほぐす 湯銭にかけながら、泡立て器でもったりするまで泡立てる
2.
生地がもったりしてきたら湯銭から外して、救い上げるとリボン状に生地が落ち、暫らく形を保つようになるまで泡立てる
3.
泡立て器を低速にし、泡立て器は動かさずボウルを回しながら1~2分ほど泡立て生地のキメを整える
4.
ボウルにザルを重ねて薄力粉を振るう ③の上から再度ふるいながら薄力粉を加える
5.
泡立て器(手動)で、底から生地をすくうようにして、ボウルを回しながら粉気がなくなるまで混ぜる
6.
耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱し溶かす ⑤の生地を大さじ3ほど加えてよく混ぜ馴染ませる
7.
⑥を⑤に回しながら戻し入れ、泡立て器(手動)で再度底から生地をすくうようにして混ぜ合わせる
8.
クッキングシートをくしゃくしゃと丸めて広げ型に敷く ⑦を低い位置から流し入れる 2回ほど少し高い位置から落として泡を消す
9.
170℃に予熱したオーブンで25分焼く 竹串をさして、生地がついてこなければOK 生地がついて入れば様子を見ながら焼く
10.
クーラーの上に型ごと逆さまにして置きそのまま冷ます 冷めたら型から外してクッキングシートごとアルミホイルで包んで一晩置く
https://cookpad.com/recipe/6582965
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