コツ、ポイント
市販のスポンジケーキなど、
何を使ってもおいしい*°
1.
コーヒーを80ccのお湯で溶かし冷ましておく。
ラム酒を少し加えても良い*°
2.
マスカルポーネも常温において柔らかめにしておく。
国産のマスカルポーネはすぐ柔らかくなる。
3.
卵白でメレンゲをつくる。
ある程度ふわふわになってきたら、
♥の砂糖を何回かに分けて加えて
角が立つまで泡立てる。
4.
別のボウルにマスカルポーネを入れ
滑らかになるまで混ぜ、
卵黄、♡の砂糖、お好みでラム酒も加えて混ぜる。
5.
❹ のボウルにメレンゲを3回に分けて加え
ゴムベラでざっくりまぜあわせる。
6.
器にビスケットを敷き詰めコーヒーを染み込ませる。
上から❺の半量を乗せ刻んだチョコも半量散らす。
7.
さらにビスケット、コーヒー、クリーム、
チョコを、重ね、冷蔵庫で冷やす。
少なくとも2.3時間は冷やす。
8.
食べる直前にココアパウダーをふり
完成✩.*˚
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