甘さ控えめで、甘露煮の蜜だけて仕上げました。
食べやすく、茶巾包みにしています。
コツ、ポイント
お塩ひとつまみが味を引きしめます!
このレシピの生い立ち
好みの甘さに仕上げることができます。
1.
サツマイモは皮を剥き、2、3センチに切って水にさらしアク抜きします
2.
たっぷりのお水を入れたお鍋に
サツマイモとクチナシの実をいれて火をつけます。サツマイモがやわらかくなるまて湯掻きます。
3.
竹串がスーと入るぐらいやわらかくなったら火をとめクチナシの実をとりだりお湯切りをします。
4.
サツマイモを熱い内にマッシャーで潰しなめらかにします。
5.
そこに、甘露煮の栗の蜜を少しづつ入れて混ぜ合わせます。
6.
甘露煮の栗も入れて、弱火で栗に火を入れます。ひとつまみ塩を入れて仕上げます。
7.
甘みはお好みで、甘さが足りないようならお砂糖を足して調整。
8.
冷めたら、食べやすいように茶巾絞りに。
ラップに出来上がった栗きんとんを包むだけ!
https://cookpad.com/recipe/6586541
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