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黒豆リメイク チリコンカン
by かずくるこっちママ
黒豆をあてに、おかずにリメイクしました。
コツ、ポイント
おせちの黒豆を今年も、やはり炊きすぎて、余りました。スイーツではない、呑めるようなリメイクがしたかったのです。
材料
(5~6人前)
黒豆炊いたの
余り分
大豆(あれば)
適量
玉ねぎ
1
ニンジン
1
にんにく
2かけ
ベーコン
握りこぶし位の塊
生姜
1かけ
しお・こしょう
お好きな量
トマト缶
1~2個
シャンタン
大さじ2位
豆板醤(辛味がいるなら)
お好きな量
カボチャ等(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
とにかく黒豆をスイーツでない形でリメイクしたくて。また、冷凍庫の余りも消費したくて。
1.
玉ねぎ、ニンジン、ベーコンをみじん切り。
2.
刻んだにんにく、生姜をオリーブ油で炒め、刻んだ1のものを入れ、さらに炒める。
3.
玉ねぎが透明になれば、余った黒豆と、あれば、大豆を入れ、炒める。うちは、冷凍庫に余っていたカボチャ四切れもいれました。
4.
ある程度炒まったら、塩コショウ、シャンタンで味付けし、トマト缶を入れ、さらに炒める。うちは、酸味をさらに足したく2個に。
5.
ある程度水分が飛んだら、味見しながら、足りなければ追い塩コショウを。
6.
さらに、うちは、辛味をつけたくて、豆板醤をスプーン1いれました。ここからは、味見しながらお好きな具合に。
https://cookpad.com/recipe/6590620
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