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イカと豚と明日葉のおつゆ
by しづむ
明日葉の香りがガツンと来る、野趣あふれる(すましてない)すまし汁です。
コツ、ポイント
イカゲソは細切れでパックにされているものを使います。 明日葉がなければ、セリや小松菜で代用可。ただし風味が全然違います。
材料
(2人分)
イカゲソ
100g
豚小間
100g
明日葉
好きなだけ
顆粒だし(かつお)
小さじ1
水
400cc
酒
100cc
白だし
適量
醤油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
母のレシピの覚書。
1.
イカゲソ、豚小間、明日葉を一口大に切る。
2.
水に本だし(かつお)を入れて、沸騰させる。
3.
豚小間と酒を入れて煮る。アクが出たらすくう。
4.
イカゲソと明日葉を投入。白だし、醤油、塩で味付けし、一煮立ちしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6591421
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