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豚しゃぶとアボカドの香味ダレ丼☆
by ⁂romoromo⁂
ネギと生姜のさっぱり香味ダレが、甘いアボカド&ジューシー豚肉と超絶合います✨
コツ、ポイント
茹でてしっかり脂を落とした豚肉は、冷水ではなく常温の出し汁に浸すことで、柔らかくジューシーに仕上がります。
材料
(2人分)
■
【香味ダレ】
★醤油と酢
各大さじ2
★砂糖とみりん
各大さじ1
白ネギ
10cm
生姜
1/2片
■
【豚しゃぶ】
豚バラ肉(ロースでも)
200g
☆水(だし汁用)
400cc
☆顆粒かつおだし
小さじ2
アボカド
1個
このレシピの生い立ち
いつもマグロと合わせたりサラダに使うアボカド。ガッツリ豚肉と合わせて丼にしてみました。
1.
【香味ダレを作る】 耐熱容器に★を合わせ入れる。砂糖を溶かしたいのでレンジで40秒ほどチンする。
2.
その間に、ネギと生姜をみじん切りにする。
3.
タレが温まったら刻んだ生姜とネギを加え混ぜる。 香味ダレの出来上がり♪
4.
【豚しゃぶを作る】 ボウルに☆を入れ、だし汁を作っておく。(温めなくて大丈夫)
5.
鍋に湯(適量)を沸かし、豚肉の色が変わるまでしゃぶしゃぶする。
6.
軽く水気を切り、④のだし汁に浸しておく。(10分以上)
7.
【盛り付ける】 丼にご飯をよそい、好みの形に切ったアボカドと豚肉をのせる。 香味ダレをかけたら出来上がり〜♪
https://cookpad.com/recipe/6593456
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