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簡単 塩麹みぞれ鍋
by matyou
無水で汁まで旨い!塩麹と野菜の甘みたっぷり、子どもも食べる
コツ、ポイント
火加減は強くしないことで、鶏肉は柔らかく、水分も残ります 他のお野菜を入れてももちろんOK 塩麹は簡単なので手作りします(超ズボラな私でも作れます)
材料
(2人分)
鶏肉(うちはモモor手羽元使用)
1枚
白菜
5枚
大根
10cm
塩麹
大さじ2
このレシピの生い立ち
塩レモン鍋をしたいけれどレモンがないので塩麹で代替
1.
鶏肉を好きな大きさにカット 白菜はそぎ切り 大根は薄く皮をむいておろしておく(ブレンダーやフードプロセッサーだと楽ちん)
2.
鍋(今回は18cm)に鶏肉、塩麹の順に入れ
3.
白菜を入れたら蓋をして火にかける(お鍋パンパン)
4.
ふつふついったら弱目の中火にしてじっくり火を通す
5.
白菜がくたっとしたら(半分くらいになったら)
6.
大根おろしを入れる (写真はふんわり乗せていますが広げて汁に浸すのがオススメ)
7.
ふつふついったら出来上がり
8.
※無水でもしっかり汁が出ます
9.
※辛さは大根の部位(上は甘く下は辛め)と火の通し具合(しっかり火を通すと甘め)で調整
https://cookpad.com/recipe/6595094
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