夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。
コツ、ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。合わせ味噌は使用しませんのでご注意。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。里芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れにご注意。
このレシピの生い立ち
大麦の美味しさをお伝えしています。
1.
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
2.
合わせ味噌は(辛くなる)使用しません。米味噌(又は豆味噌)が混ざっていない麦味噌を使用してください。
3.
「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない豆味噌を使用してください。
4.
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして620gの重量まで)入れます。
5.
押し麦+水=150+470=620g (水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)
8.
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)、麦味噌を入れ、軽く混ぜます。(味噌は溶かします。)
10.
水、酒、醤油、みりんの合計水量は500mlです。
11.
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
12.
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
13.
炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
14.
おにぎりは里芋が柔らかい場合は、里芋を分けてからごはんだけを練ります。(ID:5922718)
https://cookpad.com/recipe/6595635
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