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簡単☆玉こんにゃく
by ナヲ**
山形名物の玉こんにゃく! 艶やかな照りをだすコツ教えちゃいます‼ 熱々でも、冷めても美味しい♪
コツ、ポイント
砂糖を入れて炒ることによって、艶が出ます。 時々鍋を振りなら煮込むと、味も絡みやすく、 焦げ付きも防げます。 するめが良いダシになるので、必ず入れてくださいね。 (2013.8.23 追記・写真変更しました。)
材料
玉こんにゃく
約500g
砂糖
大さじ1
しょうゆ
40cc
酒
100cc
水
200cc
するめ(さきいか)
4~5本
からし
お好みで
このレシピの生い立ち
夏祭りの出店の手伝いをしたとき、調理師学校の先生に艶の出し方を教えてもらいました。 このコツひと手間で、仕上がりが全然違う‼ 是非、お試しを~♪
1.
玉こんにゃくは、軽く水洗いする。
2.
鍋にこんにゃくを入れ弱火にかけ、焦げないように炒りながら水分をとばす。
3.
砂糖を加えて、軽く炒る。
4.
鍋に水と調味料とするめを入れ、強火にかける。
5.
沸騰したら弱火にして煮込む。 時々鍋を振り、こんにゃくを転がすようにする。
6.
味が染みたら出来上がり。 お好みでからしをつけて食べる。
7.
子供のお弁当用に、小さく切って楊枝に刺してみました。
https://cookpad.com/recipe/659788
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