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冬の味覚 ワカサギ天丼
by 1cchie
冬の味覚のワカサギの天ぷらを、ご飯の上にたっぷりのせて楽しみます。嵩高く並べることで見栄えよくなります。
コツ、ポイント
塩もみを2回することで、魚臭みを取り除き、美味しいワカサギの天ぷらにします。 小さいので揚げる時間も1分。すぐ出来ます。
材料
(3人分)
ワカサギ
50尾程度
塩
小さじ2×2
天ぷら粉
100g
水
150cc
油
適量
大葉
3枚
ご飯
3膳
刻み海苔
適量
天つゆ
適量
このレシピの生い立ち
我が家の4歳児からのリクエスト。 ワカサギが食べたいと言うので、ごはんと一緒にバランスよく食べやすい天丼にしてみました。
1.
ワカサギは塩もみしてヌメリを洗い流す。
2.
キッチンペーパーで水気を拭き取り、適量の塩を再度揉みこんで10分置いておく。
3.
水で軽く洗って余分な塩を洗い落とし、水気を拭き取る。
4.
天ぷら粉を少量表面にふりかける。
5.
天ぷら粉を水にといたバッター液にワカサギをくぐらせ、180℃程度に熱した油で1分揚げる。
6.
大葉の裏面にだけバッター液を塗り、20秒揚げる。
7.
ご飯の上に刻み海苔を散らし、ワカサギと大葉を飾る。ワカサギは嵩高く並べることで見栄えよくなります。
8.
天つゆをお好みでかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/6599937
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