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プレーンシフォンケーキ
by fulsn
何度も作ってより洗い物を少なくしたレシピです。笑
コツ、ポイント
オーブンの機種次第で30〜35分の間がいいと思います。焼き上がりに串で刺して生っぽい生地が付いてこなければOK メレンゲをしっかり立てて、手早く作業するとよく膨らんでフワッフワに仕上がります。
材料
(17センチ型 1ホール)
卵黄(L玉)
3個分
砂糖
70g
卵白(L玉)
4個分
塩
ひとつまみ
バニラエッセンス
5滴くらい
ぬるま湯
70g
サラダ油
大さじ2
薄力粉
80g
このレシピの生い立ち
母が好きで、何度も作っているので自分で作りやすくレシピにしました。
1.
オーブンを180度に予熱する 薄力粉をふるいにかける
2.
卵黄に砂糖1/3を入れる
3.
別のボウルに卵白と塩ひとつまみを入れる。ハンドミキサーの高速でメレンゲをたてる
4.
6分立てになったら砂糖1/3を入れ、混ぜる
5.
8分立てになったら残りの砂糖を入れ、混ぜる。しっかりツノが立つようになったら低速にしてキメを整える
6.
卵黄のボウルをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
7.
サラダ油を入れ混ぜる
8.
バニラエッセンスとぬるま湯を入れ、軽く混ぜる
9.
(ハンドミキサーの羽を取り、その羽で。) 薄力粉を一気に入れ、一定方向に優しく混ぜる
10.
メレンゲを1/3いれ、しっかりめに混ぜる
11.
残りのメレンゲを2回に分け、ゴムベラで切るように混ぜる
12.
型に流し入れ、割り箸で2回り程混ぜる。その後、10センチくらいのところから落として空気抜きをする
13.
170℃のオーブンで34分焼く 13分経ったら生地の上の方に4つの割れ目を入れるときれいに仕上がる
14.
焼き上がったら焼き縮み防止のため、10センチ位の高さから落として、ワイン瓶などにひっくり返して冷ます
15.
※ダイソーの紙の型では32分くらいがいいかと思います。
16.
2/19追記 くまいしくまこ様のつくれぽより、黄身を1つ足しても美味しくできます。
17.
その場合は、卵の味が強くなるので5〜10g薄力粉を足して調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6600112
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