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お醤油味のサックサク♪えのきフライ
by 調理師アリ
ビールに最高!子どももスナック感覚でパクパク!サックサクな歯応えとお醤油味があとをひきます。
コツ、ポイント
一度にたくさん揚げないことと、油の温度が上がり過ぎないように気を付けて下さい。
材料
(3.4人分)
えのき
1束
醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ3
油
適量
このレシピの生い立ち
野菜の揚げものが好きでいろいろやっています。 いつもは塩味なのですが、醤油味にチャレンジしてみたところ家族に大好評でした。
1.
えのきの石づきを浅く切り落とし、束にしながら分けます。 ※ 石づきを切りすぎると束にならないので気を付けて下さい。
2.
まな板など平なところにえのきを並べて、醤油を流しかけます。
3.
醤油をなじませるように、えのきを手でころころします。
4.
片栗粉を入れたビニール袋に3.のえのきを入れ、袋をポンポンしながら片栗粉を満遍なくまぶします。
5.
フライパンに油を入れ170度くらいに熱したら、4.のえのきを入れ、カラリと揚げて出来上がりです。
6.
片栗粉がくっつきやすいので、フライパンにえのきを入れすぎないよう気を付けて下さい。
7.
最初、えのきは油の中でグニャグニャしていますが、時間が経つとカラリとします。 焦げないように、火加減に気を付けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6601228
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