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おやつに☆さつまいも餡の六方焼き
by ゆうゆう0310
さつま芋の餡が入った六方焼きです。甘さ控えめで美味しいです。さつま芋餡はレンジで作るので簡単に出来上がります。
コツ、ポイント
※丸める時はベタつくので、薄力粉をつけながら丸めて下さい。※焼く時は熱いので十分に注意して焼いて下さい。こちらの餡は小豆とさつま芋餡で作りました。
材料
(8個分)
さつま芋餡
250g
■
■生地
薄力粉
90g
溶き卵
3/4個
砂糖
40g
重曹
小1/5
水
小1/2
薄力粉
適宜
油
適宜
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
さつま芋餡を使い思い付きで出来たお菓子です(六方焼きのレシピを参照しアレンジしました)*むらさき芋のおまんじゅう*レシピID :669162
1.
レシピID:660164 レンジで作るさつま芋餡を参照してさつまいもの餡を作り、餡を等分にして丸めておきます。
2.
溶き卵に砂糖を混ぜ合わせ、水で溶いた重曹を加え、薄力粉を振るいながら入れ混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分生地を休ませます。
3.
薄力粉をのせた台に生地を置き、耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねます。
4.
スケッパー等で8等分にします。
5.
4を円形に伸ばし、1の餡をのせて包みます。
6.
四角に形を整え、余分な粉は刷毛で払い落とし、上を平らにして水を少しつけ黒ゴマをつけます。
7.
フライパンに油を薄くひき、弱火でゴマをつけた面から焼いていく。軽く押しつけきつね色になるまで焼きます。
8.
裏、側面も同様に焼いていきます。*熱いので気をつけて焼いて下さい。
9.
全部の面を焼いたら網にのせて冷まします。
10.
焼き立ても美味しいですが、一日経ってからの方が皮がしっとりとして美味しいです。
11.
小豆餡はこちらを参照して下さい。レシピID : 623796
https://cookpad.com/recipe/660213
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