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おつまみ&おかずにも♡手羽先の甘辛煮♡
by カレンガール
おかずにもおつまみにもなる1品♪骨まで愛したくなっちゃいます♡
コツ、ポイント
強めの火で煮るのがコツです♪ローリエは入れるととても美味しくなるので是非、入れて欲しいけど好みで♪大人は胡椒たっぷりが美味しい♡
材料
(10~12本)
手羽先
10~12本
生姜
約30㌘
ローリエ(あれば)
3~4枚
☆水
1100㏄
☆みりん
100㏄
☆醤油
100㏄
☆酒
50㏄
☆砂糖
大さじ4
☆胡椒
適量
このレシピの生い立ち
手羽元と同じく、私の定番中の定番レシピ♡お客様にこれを出すと、お酒、ご飯が進みすぎてお尻に根が生えちゃうようです……(笑)
1.
手羽先に写真のように、包丁で切り込みを入れます。下まで刺す様な感じで♪生姜は細切りにします。皮を剥く、剥かないは好みで♪
2.
大きめの鍋に☆を入れて強火で沸騰させてから、手羽先と生姜、ローリエを入れます。再度沸騰後、ペーパーで落し蓋をします。
3.
そのまま約18~20分グツグツ煮ます。
4.
弱中火にして更に約7~8分でとろみがついて汁気が残っているところで火を止めます。※煮汁の泡が細かくなってきたら止めます♡
5.
↑7~8分が目安ですが、焦げない様に気を付けて下さい♡
6.
煮汁は冷えると、煮こごりのようになります~♡
7.
お詫び訂正→醤油とお酒の分量が違ってたので訂正しました。作って下さった皆様、本当に申し訳ないです!あぁ本当にすいません!
https://cookpad.com/recipe/6603107
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