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地元の拓心高校生と連携し、給食レシピの考案をしています。栄養豊富な魚をおいしく食べてもらいたいということで、刺身を使ったヅケダレをもとに考えたそうです。そのレシピをアレンジしました。サバの塩ふりが難しい方は、文化干しを使うと簡単です。