キウイフルーツとかぼすのジャム
by
|
|
キウイフルーツとかぼすのジャム
|
|
かぼすの酸味がさわやかなキウイフルーツジャムです。 パンやヨーグルト、スコーンなどはもちろん、ラム肉にもあいます。
|
材料：()
|
| 【1】 キウイフルーツの皮をむき、ざっくり刻む。 ボールに入れ、砂糖の半分量をまぜて10分程なじませる。 |
|
| 【2】 かぼすのしぼり汁を50cc、また皮を刻み大さじ1杯程用意する。 |
|
| 【3】 1を鍋へ。 弱火で10分程火を通したら、残りの砂糖を入れて木べらで軽く混ぜる。 |
|
| 【4】 2を3に入れて木べらでかき混ぜた後、ふたをして弱火で10分煮る。 (焦がさないように！) |
|
| 【5】 ふたを取り、木べらで焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮詰めていく。 (目安は20～30分程) |
|
| 【6】 とろっとしてきたら清潔な容器へ入れ、あら熱をとってから冷蔵庫へ入れて保存しましょう。 |
|
【コツ、ポイント】煮沸消毒した密閉瓶で、だいたい1ヶ月程保存できます。 ※糖度が低めですので、密閉保存した場合でも開栓後は早めに召し上がってください
【このレシピの生い立ち】ニュージーランドに滞在していた時によく食べていた、ライム入りジャムを作りたかったのですが、旬で手ごろな値段だったかぼすを使ってみました。
|
