文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホッケのムニエル
by 鹿部さっちゃんクック
冬季に採れるホッケは、焼いても煮ても、フライにしても絶品です。
コツ、ポイント
ホッケの三枚おろしの時、骨がある部分を取り除くと、食べやすいです。完成後残った汁にマヨネーズを少し入れて、ムニエルにかけても美味しいので、色々試して下さい。クレージーソルトはお好みの分量振って下さい。塩胡椒でも良いです。
材料
生ホッケ
2本
オリーブオイル
大さじ2
小麦粉
適量
バター
20グラム
クレージーソルト
適量
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
焼き魚のホッケも美味しいですが、オリーブオイルで焼いたムニエルも、あっさりして美味しいです。今年はホッケが網に沢山かかるそうです。今時期のホッケは焼いても、煮ても絶品です。
1.
ホッケを三枚に下ろし、皮とハラス部分も取り除きます。別分量塩を少々ふります。
2.
1のホッケを、水切りし、ペーパータオルで、水分を拭き取ります。
3.
半分に切った切り身に、小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れまぶしたホッケを入れ、蓋をして両面焼きます。
4.
焼き色を見ながら、バターを入れて蓋をして、クレージーソルトで、味付けします。出来上がり直前に乾燥パセリを入れます。
5.
お皿に盛り付けたら出来上がりです。汁が残るので、盛り付け後、かけても良いです。
https://cookpad.com/recipe/6605151
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.