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バジル味のポテトボール♪
by Rミルフィーユ
お庭のバジルでバジルソース(ジェノベーゼ)をいっぱい作りました。 たっぷりジャガイモに練りこんで揚げました。
コツ、ポイント
小麦粉は何回かに分けて振るいながら入れてください。だいたい耳たぶぐらいの柔らかさで大丈夫です。バジルソースは市販のものでも大丈夫です。私は自分で作っています。レシピID :403532
材料
(25個分)
ジャガイモ
3個(皮をむいて500gぐらい)
バジルソース(市販のもの可)
大さじ2~
卵
1個
小麦粉
1/2カップ~
揚げ油
適量
塩
お好みで
ケチャップ
お好みで
このレシピの生い立ち
バジルソースをたくさん作ったので、パスタ以外に利用できないかと考えました。揚げる前に冷凍してお弁当にも使えます。
1.
ジャガイモを適当な大きさに切って、下茹でします。
2.
水分を十分に切ってマッシュします。バジルソースを大さじ2~お好みの量を入れます。そのまま少し冷ましておいてください。
3.
小麦粉1/2カップを用意します。それから、卵1個を溶きます。
4.
少し冷めたマッシュポテトに、溶き卵をくわえてよく混ぜます。その後丸めやすい固さになるまで小麦粉を振るいながら入れます。
5.
ボール状に丸めます。丸めにくいときは少し冷めてからやってみてください。手にくっつきにくくなります。
6.
中温の油でこんがり揚げて出来上がりです。振り塩してもおいしいし、ケチャップをつけて食べてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/660573
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