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鶏むね肉と大根の照り煮
by 団塊オヤジ
ご飯によく合うおかずです。
コツ、ポイント
鶏むね肉に薄力粉をまぶしたら、余分な粉をはたいておく。
材料
(2人分)
鶏むね肉
300g
大根
1/3本
■
(調味料)
だし汁
100cc
しょう油
大さじ3
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ2
薄力粉
適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
若い頃食べた居酒屋のおつまみを思い出しながら、ご飯のおかず用に作ってみました。
1.
鶏むね肉は、大きめの一口大に切り薄く薄力粉をまぶす。大根は半月切りにし下茹でする。(調味料)はよく混ぜ合わせておく。
2.
熱したフライパンにごま油をひき、鶏むね肉を並べ両面に焼き色がついたら皿に移す。
3.
フライパンの汚れをふき取り、大根も同じように焼いて焼き色がついたら2の鶏むね肉を戻し入れる。
4.
フライパンに蓋をして、途中上下を返しながらじっくり煮込む。
5.
大根が柔らかくなったら、強火で照りが出るまで煮詰め、煮汁を全体に絡めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6609049
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