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無水トマトシーフードカレー
by まろ隣音
冷凍してたホールトマト缶を使ってしまいたくて…トマトの酸味が美味しい!
コツ、ポイント
ホールトマトはブレンダーなどで先にドロドロにしてると楽です。醤油を入れるとコクが出ます。途中味見してる時は酸味が強く感じると思いますので、好みになるまで煮て酸味を飛ばしましょう。人参やキャベツ・ブロッコリーの芯など粗微塵にして入れても。
材料
(4~5皿)
玉ねぎ
1玉
冷凍豚ミンチ
100gくらい
シーフードミックス
150gくらい
ホールトマト缶
700gくらい
塩コショウ
適量
ジャワカレー(中辛)
1/2箱
醤油
好みで
このレシピの生い立ち
冷凍庫一掃!の為に冷凍してたトマトホール缶を消費すべく…。
1.
玉ねぎは2センチ幅くらいに切る。粗めみじん切りでも可。豚ミンチを鍋で炒め、半分くらい火が通ったら塩コショウを振る
2.
1に玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが少しすきとおってきたらトマト缶を入れて潰しながら中火くらいで煮る。
3.
2がグツグツしてきたらシーフードを入れて煮る。跳ねるので蓋をするといいです。10分ほど煮て味見し、醤油・塩コショウで整え
4.
火を消してカレールーを溶かす。溶けたら弱火で煮込む。ドロドロなので焦げないように注意。
5.
炊いたご飯と皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/6609320
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