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トムヤムチャーハン
by onorico
世界三大スープ、トムヤムクンのアレンジ。 ピリ辛トムヤムチャーハン!!
コツ、ポイント
日本のお米でチャーハンを作るときは、水分の配合を少し少なめにすると、ぱらりと仕上がります。もし手に入れば、タイ米で作ってみてほしいですね。
材料
(2人分)
米
200g
水
200ml
海老
4尾
A(レモングラス
1本分
タイのしょうが
15g
こぶみかんの葉
4枚
ナンプリックパオ
大さじ2
赤唐辛子
3本)
油
大さじ1・1/2
ナムプラー
大さじ1
ライム果汁
大さじ2
パクチー
適量
このレシピの生い立ち
トムヤムクンの味が好きで、タイ人に教えてもらった丸秘レシピで、チャーハンを作りました♪ ハーブの香りが食欲をそそります。
1.
米は分量の水で普通に炊く。
2.
レモングラスは斜め切り、タイのしょうがは薄切り、こぶみかんの葉はちぎる。
3.
フライパンに油を熱し、Aを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4.
3に殻をむいて背ワタをとった海老を加えて、火が通ったら取り出す。
5.
1のごはんを加えて強火で炒め、ナムプラー、ライム果汁を加える。
6.
器に5を盛り、海老をのせ、パクチーを添える。
https://cookpad.com/recipe/660952
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