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豆アジのトマト煮
by simisimi
秋の夜にワインな時間を。
コツ、ポイント
アジはじっくり時間をかけてあげるのがコツ!!
材料
豆アジ
20匹
玉ねぎ
大 1/2個
ジャガイモ
中 2個
セロリ
1本
モロッコインゲン
適量
パセリ
1本
トマト
大 1個
ニンニク
1片
オリーブ油
適宜
塩
適宜
胡椒
適宜
固形スープの素
1個
このレシピの生い立ち
たくさん豆アジを釣ったのでおいしく頂けるよう作りました。
1.
豆アジは片栗粉をつけて150-160度の油でじっくり揚げる。
2.
トマトは湯むきしてサイコロに切る。ジャガイモ・玉ねぎもサイコロに切る。
3.
モロッコインゲン(普通のインゲンでもOK)は小さく切り、パセリはみじん切りにしておく。
4.
鍋に油をひき、ニンニクをいれる。香りが出たところへ玉ねぎ・じゃがいも・トマトの順で鍋に入れる。蓋をして水分を出す。
5.
水分が出てくるが、少ないと感じたら適量を足してください。固形スープの素と豆アジ・インゲンを入れてしばらく煮る。
6.
塩・胡椒で味を調えてみじん切りにしたパセリをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/661097
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