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茄子の甘酢炒め
by ライトグリン
こってり美味し~♪ご飯が止まらなくなるので要注意。
コツ、ポイント
☆印の調味料は、お好みで調節して下さいね。
材料
(2人分)
茄子
2本
日本酒
50cc
味醂
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
お酢
50cc
醤油
大さじ2~3杯
一味唐辛子
適宜
ゴマ油
適宜(炒め用)
このレシピの生い立ち
普段は南蛮漬けにするのですが、面倒臭くてフライパンでチャチャット炒めてみたした。
1.
茄子は食べやすい大きさに切る(直ぐに炒める場合は、水でのアク抜き不要)。
2.
フライパンにゴマ油をひいて熱し、【1】を炒める。
3.
【2】に日本酒、味醂を入れて、茄子がしんなりするまで炒めます。
4.
【3】に砂糖を入れ、馴染んだら醤油、日本酒、一味唐辛子を順次入れて、全体に味が絡むように炒めます。
5.
茄子に煮汁が染み、しんなりとしたら出来上がり。
6.
出来上がりのアツアツでも、冷めてもどちらでも美味しく頂けます。
https://cookpad.com/recipe/661216
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