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そば寿司
by 霧下そば本家
お弁当や節分の恵方巻の代わりにも!
コツ、ポイント
生そばでももちろん作れますが、乾麺の方がのびにくいのでおすすめです。水気をしっかり取るのが最大のポイント。 わさび醤油やそばつゆをつけて召し上がってください。
材料
(2人分)
そば乾麺
100g
のり
2枚
卵焼き
1〜2個分
きゅうり
1/2本
かにかまぼこ
3本
すし酢
少々
このレシピの生い立ち
老舗のお蕎麦屋さんなどでたまに見かけるメニュー。節分の恵方巻の代わりにできないかと思い、作ってみました。一見とても手間がかかりそうですが、意外と簡単でした!
1.
お蕎麦を茹でます。今回のように少量ならばフライパンを使うと、お湯が早く沸くので簡単です。
2.
流水で洗います。お蕎麦の表面がシャキっとしまるように冷たいお水で。
3.
キッチンペーパーで水気をよく取り、お好みですし酢を少しふりかけます。
4.
巻きすにのりを敷き、お蕎麦と具材を並べて巻きます。
5.
カットして完成!
https://cookpad.com/recipe/6612426
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