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鱈と白子の親子鍋
by クックOWPJU3☆
旬の食材で今でしょー!な鍋です。北海道産の鱈の白子を美味しく頂けるかと思います。
材料
昆布
1枚
本だし
1袋
生姜
適量
塩
ひとつまみ
白子
1パック
ネギ
1/3本
鱈
3切れを食べやすい大きさに
白菜
1/8本
酒
大さじ2
つみれ(何でもええよ)
4個
キノコ類
適量
このレシピの生い立ち
北の国の食材は年々高いなぁ。。と思ってたところ、真鱈親子を半額で仕入れできた! ありがたい~♡美味しかったです。
1.
鍋に昆布と水を入れて昆布が開くまでつけておく。
2.
本だしと生姜と酒を入れてひと煮立ち。ここで昆布は取り除く。
3.
ボールに水と塩を入れて白子を入れ優しく洗いながら滑りを取る。筋を切り適当な大きさに切断。
4.
ザルに入れて熱湯をかけて保存。
5.
ネギ、鱈、白菜、を食べやすい大きさにカット、キノコ類もカットしてスタンバイ。
6.
5を鍋に入れて、ひと煮立ち。あくを取り除き、白子を入れる。
7.
お好みでポン酢、もみじおろし、柚子胡椒などでお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/6616189
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