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めちゃウマ!♡鶏むね肉のスパイスカレー
by まよまよぽてと
コクのあるスパイスカレーです✨ ネパール系のカレーより、インディアンカレー系が好きな人にはハマると思います♡
コツ、ポイント
コリアンダーとターメリックを新しく買い入れたんですが、この2つポイントですね!! 是非入れてみてください♡
材料
(4人分)
■
◯鶏肉つけこみ用タレ
鶏むね肉
300g
ヨーグルト
大さじ2
GABANカレー粉
適量
クミン、カルダモン、オールスパイス、タイム
適量
■
◯カレー材料
玉ねぎ
1玉
にんじん
1/4本
ニンニク
1片
生姜
1片
カットトマト缶
1/2缶
リンゴ
1/2個
カレー粉
適量
■
◯スパイス類
コリアンダー、クミン、ナツメグ、オールスパイス、カルダモン、ガラムマサラ、チリパウダー、オレガノ、タイム、
適量
マギーブイヨン
2個
ソフリット
1個
マンゴチャツネ
適量
このレシピの生い立ち
チキンカレーが食べたくて、スパイス屋さん行って新しいスパイス導入しました!♡
1.
鶏むね肉を観音開きにし、フォークなどで穴を開け、塩します。穴を開けることで、塩が染み込みやすくなります。
2.
こちらのスパイス+カレー粉、ヨーグルトを入れて鶏肉に味付けします。
3.
一口大の鶏肉と②の材料を入れて、揉み込みます。
4.
水圧を使うと空気が抜けやすいですよ。その後は冷蔵庫で1日寝かせます!ここポイントです♪
5.
ここから、次の日です✨ 今回もこちらのスパイスとGABANのカレー粉使います〜♩
6.
今回買い足したスパイスたち♡ コリアンダーとターメリック買ったのは正解でした!
7.
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、にんじんと生姜はおろします。
8.
オリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めていきます。
9.
15分ほど炒めたら、にんじんニンニク生姜を投入!
10.
クミン、ナツメグ、オールスパイス、カルダモン、ガラムマサラ辺りで味付け♩あと、塩もしときます。
11.
カットトマト投入!そこへ、カレー粉、コリアンダー、チリパウダー、塩で味付けしていきます。⑩で使ったスパイスも足してね!
12.
トマトいれたので、オレガノで風味付け♩トマトとオレガノは相性◎です
13.
ターメリックで香りとカレーの色を出していきます〜!ぐんとカレーに近づいていきます。
14.
色んなスパイスが入りカレーらしくなってきました!カレー粉いれると焦げやすくなるので気をつけて下さい。
15.
前日に漬けておいた鶏肉をいれます。ローリエ1枚いれます。
16.
すりおろしリンゴを加えます。 マギーブイヨンも2個加え、味を見ます。
17.
ソフリットも1つ投入! くわしき作り方はレシピID 6609924に載せてます♡
18.
最後にマンゴチャツネや、足りないスパイス、塩を足して出来上がり〜♩
19.
お皿に持って完成です♡ 今回のチキンカレー過去一かもしれないです! 是非作ってみてください〜^^
https://cookpad.com/recipe/6618616
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