柚子と生姜の風味でめちゃくちゃ美味しい。果肉も食べれます。切って漬け込むだけなので超簡単。ワインや焼酎との相性もOK。
コツ、ポイント
種を取り除いておくのがコツです。種を残すと果肉を食べづらいです。
このレシピの生い立ち
小さな柚子を大量に頂いたので。
1.
保存容器に熱湯を溢れるくらい濯ぎ、熱湯消毒して乾かしておく。ガラス、琺瑯が望ましい。なければタッパーで。
2.
生姜と柚子をよく洗う。傷んだ所は包丁で取り除いておく。
4.
柚子を半分に切った後、5cm幅のくし切りにし、5mm幅のいちょう切りにする。種が山程入っているので取り除く。
5.
熱湯消毒した容器に生姜、蜂蜜、生姜、柚子、砂糖を入れ、スプーン等でかき混ぜる。蓋をして冷蔵庫で保管する。
6.
日持ちはガラス容器・琺瑯で1ヶ月、プラスチックタッパーで1週間程度が目安。
7.
グラスに出来上がったシロップ大さじ2、シロップ漬けの果肉大さじ山盛りで2、無糖炭酸水250cc、氷適量を入れて完成です。
8.
すぐ使うより3〜4時間漬けると柚子が食べやすくなります。柚子の果肉や生姜も最後まで是非食べて下さい。美味しすぎます!!
9.
ワインや焼酎との相性もOK。お湯割りや紅茶に入れてもgoodです!
https://cookpad.com/recipe/6618643
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