かぼちゃ、クリームチーズにホイップクリームを練りこんだちょっぴり豪華なスコーン。裏ごしなしで皮ごと入れちゃって~♪
コツ、ポイント
黒糖は粉末を使用しましたが、固形を少し砕いても大丈夫かと思います。牛乳で代用の場合は卵と合わせて120mlで。
かぼちゃ、クリームチーズは少しつぶれてしまいますがそれもまた生地に馴染んでおいし~です♪
材料
(8個分)
ホイップクリーム(植物性)
卵と合わせて140ml
このレシピの生い立ち
ハロウィンにぴったりのスコーンが作りたくて♪
1.
南瓜は1㎝角にカットして耐熱容器に入れ、黒糖をふりかけ一混ぜする。ふんわりラップをかけて、600wで約4分チンし蒸らす。
2.
クリームチーズは1㎝角にカット。卵は溶きほぐし、ホイップクリームと混ぜておく。粉類は合わせてふるっておく。
3.
ボウルに粉類、グラニュー糖、冷蔵庫から出したてのバターを加え、スケッパーでバターを切るようにして混ぜ、指で潰し馴染ませる
4.
粉類と馴染んだら、卵液を加えてスケッパーで混ぜ個負けが残っているところで、南瓜を汁ごと加え、クリームチーズも入れて混ぜる
5.
全体に馴染んだらオッケー。ラップに生地を乗せて25×25㎝くらいになるように包んで伸ばす。そのまま冷蔵庫で寝かせる。
6.
30分~食べる前まで寝かせたらオッケー。4等分し、その後三角になるように半分にカット。オーブンシートを敷いた天板に並べる
7.
表面に指で牛乳を塗り、上からグラニュー糖をまんべんなくかける。210℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
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