薬膳食材を使った体に優しいケーキです。
黒糖は体を温める効果あり。
コツ、ポイント
薄力粉と豆乳を交互に加え、その都度きちんと混ぜること。
1.
バターを常温に置き柔らかくしておく。
黒糖をふるっておく。
ボウルにバターを入れクリーム状になるまでしっかりすり混ぜる。
2.
黒糖(粉末)を加えしっかり混ぜる。
溶きほぐした卵を一つ分ずつ加えよく混ぜてクリーム状にする。
3.
薄力粉をベーキングパウダーと合わせてふるう。
1/3量を加えゴムベラで切るように混ぜる。
豆乳を半量加え混ぜる。
4.
残った薄力粉の半量を加え切るように混ぜる。
残りの豆乳を加え混ぜる。
残りの薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
クコの実と松の実を加え全体に混ざるようにさっくり混ぜる。
紙を敷きこんだパウンドケーキ型に静かに流し込む。
6.
空気を抜くためトントンと軽く台に打ちつけ、真ん中をへこませておく。
180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
7.
きれいな焼き色がついたら竹串を刺してみて、生地がついてこなければ取り出す。
ケーキクーラーに乗せて冷ます。
8.
粗熱が取れたら型から外しそのまま冷ます。
食べるときはカットして軽く温めると美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6619207
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