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水切ヨーグルトとバナナのキャラメルケーキ
by sa10ri工房
水切りヨーグルトや完熟バナナの大量消費!ボウル1つで簡単混ぜるだけ!小さなお子様と一緒に作るのもオススメです!
コツ、ポイント
水切りヨーグルトをしっかり固めに作ることが大切です。バナナは完熟でないと甘さが控えめになるかもしれません。
材料
(18cm丸型)
水切りヨーグルト
200g
完熟バナナ
2〜3本
◎卵
2個
◎砂糖
50g
◎生クリーム
100g
蜂蜜(お好みで)
大さじ1〜2
薄力粉
30g
キャラメルクランチ
25g
★無塩バター
40g
★ビスケット
80g
このレシピの生い立ち
大量に作って冷凍していた水切りヨーグルトと完熟バナナを救済するために作りました。主人と2歳半の娘からの評判が良かったので覚え書き。
1.
水切りヨーグルトを作っておく。 プレーンヨーグルト400gが半分量になるまでしっかりと固めに水を切る。
2.
ビスケットをジップロック等の丈夫な袋に入れて粉状に砕く。 バターを耐熱容器に入れて溶かす。
3.
底が取れるタイプのケーキ型の底に②を平らに広げ、コップ等平らなものでしっかりと固める。 終わったら冷蔵庫で冷やしておく。
4.
ボウルにバナナを入れてフォーク等でよく潰す。①のヨーグルトと◎を加えて泡立て器でよく混ぜる。
5.
蜂蜜を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。(甘さ控えめがお好みの方は蜂蜜を省いても大丈夫です)
6.
冷蔵庫で冷やしておいた型に⑤を流し入れて何度かトントンと打ち付けて空気を抜く。
7.
キャラメルクランチを表面にまんべんなくふりかける。
8.
170℃に予熱したオーブンで50分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
9.
そのままオーブンの中で粗熱を取る。粗熱が取れたら型から外し、お好みで冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/6619459
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