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インドネシア風炒飯エビのナシゴレン
by ミシェシェ
インドネシアの甘醤油「ケチャップマニス」を使ったナシゴレンです!
コツ、ポイント
ご飯を炊く時に少し水を少なめにするとパラパラになります。 玉ねぎ、ニンニクとショウガは焦がさないように弱〜中火で炒めてください。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2玉
エビ
8尾
ご飯
1合
にんにく
2片
しょうが
小さじ1
もやし
50g
ネギ
1/4本
油
大さじ1
たまご
2個
チリソース
小さじ1
ケチャップマニス
大さじ1
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
私が在住している国はインドネシア料理屋さんがいっぱいあります。色々な調味料が売っているので自分も試してみようと思って作りました!
1.
ネギを小口切りにする。玉ねぎをみじん切りにして、ニンニクとショウガをすりおろす。
2.
フライパンに油を引いて火をつける。玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れる。
3.
②が少し茶色くなったらエビを加えて炒める。その後もやしとネギを加える。
4.
ご飯を加えて、ケチャップマニスと一緒に炒める。お好みでチリソースで辛みをつける。味見をしながら塩コショウで味を整える。
5.
目玉焼きを作って、ナシゴレンの上に乗せたら完成!お好みでフライドオニオンやチリソースをつけるのもオススメです!
6.
ケチャップマニスはカルディなどの輸入品店に売っています。ケチャップではなく、普通の醤油より甘いエスニックな醤油です。
https://cookpad.com/recipe/6619648
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