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簡単お手軽~スイートポテト
by cafe-cafe
とっても簡単にできちゃうスイートポテト♪ 見た目イマイチだけどおウチ用ならいいかな(^^)
コツ、ポイント
さつま芋の甘さや硬さによって砂糖・牛乳(豆乳)の量を加減して下さい。軟らかめのほうがいいように思います 焼き時間はオーブンによって違うし、焼き色を付けると底が焦げてる事があるので気をつけて下さいね。 もちろんオーブントースターで焼いてもOK
材料
さつまいも
2本くらい(皮を剥いて500g)
砂糖
60g
牛乳
100cc
バター
30g
このレシピの生い立ち
茹でて混ぜて焼くを1時間以内でを目指しました。 ①小さめに切って茹で時間短縮 ②裏ごしの手間省いてます 成型は手水を少しつけておにぎり握るようにすると整います。
1.
さつまいもを2センチ位の厚さに切り、大きいのは半分に。皮を剥き水にさらす。ここで重さを量ります 皮むきは茹でてからでも。
2.
砂糖はさつま芋の重さの12㌫位。ウチは半量を黒糖にしていますがグラニュー糖や白砂糖だけでもOKです。牛乳は豆乳でもOK
3.
バター30gは小さめに切っておきます オーブンを200度に予熱します
4.
鍋に芋を入れヒタヒタの水で茹でます。ウチは作る量が多いので中華なべです
5.
串がすっと通る柔らかさになったら湯を捨てます。マッシャーかすりこ木でよ~く潰します
6.
弱火にかけて、バター・砂糖・牛乳をすこしづつ入れながらへらなどで混ぜていきます。バターが溶けたら火を止めます。
7.
塊を潰しながら練るように軟らかく滑らかになるまで。牛乳(豆乳)の量は調節して、好みの固さにします(軟らかめがいいかも)
8.
少し冷めたら成型します。少量の水を加えた卵黄を塗ると綺麗です オーブン200度で20分、焼き色が付くまで焼きます
https://cookpad.com/recipe/661985
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