文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBでマロンロールパン
by rinatu
栗の渋皮煮の格好の悪いものや小さめのをペーストにし それを巻き込んだロールパン。ちょっと不格好になったけど美味しかった。
コツ、ポイント
外国産小麦を使うときは 水140mlで。 捏ね 発酵 焼きと別々にできるHBは、発酵45分(もしくは自然発酵1時間くらい)焼き45分に設定。 MKのHB-100付属本 シナモンロールを参考にしています。なんでも巻いてみよう!!
材料
(HB1回分(1斤))
水(コツ・ポイント参照)
130ml
卵(M)
半分
強力粉(国産)
280g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
マーガリン
40g
スキムミルク
大さじ1
ドライイースト
4g
つぶした栗の渋皮煮
大5~6個くらい
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の爆発したのを拾ってつぶして餡に。前回は丸いパンを作ったので 今日はHBで。
1.
崩れたような栗の渋皮煮を少し形を残してつぶす。
2.
HBに①以外のものを全部入れ 食パンコースでスイッチオン。
3.
機種にもよりますが 残り時間1時間半くらいのところで 生地を取り出す。 スイッチは切らない、そのままでね。
4.
取り出したら ガス抜きし ひとまとめにして 布などをかけ ベンチ10分。
5.
再びギュッとつぶしてガス抜きをして 平たく伸ばし ①を塗るようにばらまく。端には塗らない。
6.
④をしっかり巻いて4つに切る。
7.
羽根をとったHBのケースに戻し 焼き上がるのを待つ。
8.
栗の渋皮煮をペーストにするなら 煮汁を少し加えてつぶすかミキサーやフードプロッセッサーでつぶす。
https://cookpad.com/recipe/662006
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.