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紅茶風味のガトーショコラ
by ゆかpon
大好きなガトーショコラを紅茶風味にアレンジしました。紅茶とチョコレートってよく合うのです♪
コツ、ポイント
・1.のとき、火が強いと紅茶の香りが飛んでしまうので極弱火で加熱してください。
材料
(15cm丸型1台分)
チョコレート
100g
無塩バター
50g
生クリーム
100cc
アールグレイ茶葉
6g
卵黄
3個
★薄力粉(合わせてふるう)
20g
★ココアパウダー(合わせてふるう)
30g
はちみつ
小さじ1
卵白
3個
グラニュー糖
50g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
紅茶風味のガトーショコラって出会ったことが無いので作っちゃいました♪
1.
鍋に生クリーム、茶葉を入れて極弱火にかけふつふつしてきたら火を止める。蓋をして蒸らし茶漉しで濾し、ボウルに入れる。
2.
チョコレート、バターを加えて湯銭にかけ溶かす。卵黄、はちみつを加え手早く混ぜる。★を加え混ぜ合わせる。
3.
別のボウルに卵白、塩を入れ、氷水にあてながら泡立てる。グラニュー糖を2~3回に分けて加え、ツノ立つまで泡立てる。
4.
2.のボウルに1/3のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜる。更に1/3のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜる。
5.
残りを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。型に入れ、160℃のオーブンで約40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/662181
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